Salade de Pipe Rigate au pesto
Difficulté :Facile
- Portions
- 6 personnes
- Préparation
- 40 minutes
- Cuisson
- 10 minutes
- Type de plat
- Plat principal
Ingrédients
-
350 g de PIPE RIGATE - 500 G
Voir le produit
- 350 g de Pipe Rigate LE MOULIN 1704
- 600 g de courgettes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 g de tomates semi-séchées dans l’huile
- 30 g de câpres
- 150 g de mini-boules de mozzarella
- Vinaigre balsamique de bonne qualité, pour servir
Pour le pesto :
- 40 g d’amandes
- 40 g de basilic
- 30 g de parmesan râpé
- 1 petite gousse d’ail
- 100 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
étape 1
Cuire les Pipe Rigate LE MOULIN 1704 dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
étape 2
Égoutter et rincer les Pipes Rigates à l'eau froide, puis les placer dans un grand bol.
étape 3
Couper les courgettes en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
étape 4
Mettre les rondelles de courgettes dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée généreuse de sel, puis mélanger à la main.
étape 5
Chauffer une poêle grill à feu vif et faire dorer les rondelles de courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Mettre de côté pour les laisser refroidir.
étape 6
Préparer le pesto en mixant tous les ingrédients (amandes, basilic, parmesan râpé, gousse d'ail, huile d'olive, sel et poivre) dans un mixeur.
étape 7
Ajouter le pesto aux Pipe Pigate LE MOULIN 1704 et bien mélanger.
étape 8
Incorporer les courgettes, les tomates semi-séchées avec leur huile, les câpres à la préparation.
étape 9
Couper les billes de mozzarella en deux et les ajouter à la salade.
étape 10
Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
étape 11
Ajouter un filet de vinaigre balsamique.
Recette en collaboration d'Anne’s Kitchen.