Salade de pâtes automnale à la butternut

étape 1 :

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Éplucher et couper la courge butternut en cubes de 2 cm. 

étape 2 : 

Mettre les dés dans un plat à gratin, arroser de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, parsemer de romarin, assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger pour bien enrober.

Faire cuire la courge dans le four préchauffé pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

étape 3 : 

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes Casarecce Le Moulin 1704 dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes. 

Égoutter et faire refroidir sous l’eau froide. Mettre les pâtes refroidies dans un grand saladier.

étape 4 : 

Hacher grossièrement les épinards, les canneberges et les noix. Rajouter aux pâtes. 

étape 5 : 

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal, fermer et secouer pour mélanger.

Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Émietter la feta sur la salade et mélanger à nouveau. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

étape 6 : 

Répartir la salade entre 4 assiettes et arroser chaque portion d’un filet de crème de balsamique.