Salade de Farfalle au saumon fumé

étape 1

Cuire les pâtes Farfalle LE MOULIN 1704 dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, les égoutter, les rincer à l’eau froide pour les refroidir, puis les réserver.

étape 2

Couper les tranches de saumon fumé en fines lanières. Réserver quelques lanières pour la décoration finale.

étape 3

Hacher finement l’aneth frais. Réserver quelques belles pousses d’aneth pour la décoration. 

étape 4

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'aneth haché, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajuster l’assaisonnement selon votre goût personnel.

étape 5

Couper les pois mange-tout en sifflets et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Les égoutter et les rincer à l’eau froide pour les refroidir, puis les réserver.

étape 6

Dans un grand saladier, mélanger délicatement les pâtes cuites avec la sauce à base de crème et d’aneth. Ajouter les pois mange-tout cuits et mélanger.

Incorporer les lanières de saumon fumé dans la salade, en les mélangeant doucement.

étape 7

Dresser la salade dans des assiettes individuelles, en terminant avec quelques lanières de saumon réservées, des œufs de saumon et les pousses d’aneth pour une belle présentation.