Focaccia d’automne à la courge butternut, maïs et feta

étape 1

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol. Ajouter l’eau et l’’huile d’olive, puis mélanger pour obtenir une pâte collante.

étape 2

Badigeonner la pâte d’huile d’olive, couvrir le bol d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 12 heures.

étape 3

Graisser un moule de 30 x 20 cm avec de l’huile d’olive et recouvrir le fond de papier sulfurisé.

étape 4

Déposer doucement la pâte sortie du réfrigérateur dans le moule avec les mains huilées. Tapoter et tirer la pâte doucement pour l’aplatir sans chercher à recouvrir tout le moule.

étape 5

Couvrir et laisser lever 2 heures à température ambiante.

étape 6

Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l’oignon, couper la courge en dés de 1 cm, écraser les gousses d’ail.

étape 7

Une fois votre pâte levée, préchauffer le four à 220 °C.

étape 8 

Faire des trous dans la pâte avec les doigts mouillés pour y répartir la garniture. Saupoudrer de fleur de sel et poivre.

étape 9

Enfourner 45 minutes.

À servir tiède ou froide.

Astuce : la focaccia est excellente grillée et peut facilement être congelée.
 

Recette en collaboration avec Anne's Kitchen.