À chaque farine son utilisation
Trouver la farine idéale pour réussir vos recettes n’a jamais été aussi simple ! Découvrez notre guide pratique pour identifier la farine la plus adaptée à vos préparations.
Le savoir-faire Le Moulin 1704 au service de vos recettes
La farine est l’ingrédient traditionnel à la base de très nombreuses préparations culinaires. Pour vous accompagner au quotidien dans votre cuisine, Le Moulin 1704 place tout son savoir-faire au cœur de chacun de ses paquets.
Qu'il s'agisse de pains rustiques, de pâtisseries délicates ou de crêpes moelleuses, chaque type de farine a été pensé pour répondre à des besoins précis. Découvrez celle qui sera parfaitement adaptée à votre recette !
Type 45 - Fluide
La farine fluide, pour des préparations sans grumeaux
Obtenue par un tamisage fin du cœur du grain de blé, cette farine ultra-fluide est idéale pour des textures lisses et homogènes.
Utilisations :
• Sauces : sa finesse évite les grumeaux et sa couleur neutre ne modifie pas la teinte des préparations.
• Pâtes liquides : parfaite pour les crêpes, gaufres ou clafoutis grâce à sa texture légère et son goût neutre.
Dans la gamme Le Moulin 1704 : Favorita et Gastronomie.
Type 45 – classique
La farine classique, parfaite pour les pâtes levées
Cette farine est la star des pâtisseries. Sa texture légère garantit des gâteaux moelleux et aérés, sans altérer la couleur des préparations.
Utilisations :
• Pâtisseries : idéale pour les madeleines, génoises, financiers et autres douceurs aériennes.
• Pâtes levées : convient aux brioches et autres pâtes qui nécessitent une bonne montée.
Dans la gamme Le Moulin 1704 : Pâtisserie et Pâtisserie Bio.
Type 55
La farine du quotidien, polyvalente et essentielle
La type 55 est la farine universelle par excellence. Elle s’adapte à une multitude de recettes, sucrées comme salées.
Utilisations :
• Pains blancs, pâtes à tarte, pizzas ou encore viennoiseries.
Elle offre des textures variées et ne colore pas les préparations.
Dans la gamme Le Moulin 1704 : Multi-usage.
Type 65
La farine pour des pains spéciaux
Légèrement plus riche en minéraux que la type 55, la type 65 est idéale pour des pains plus rustiques.
Utilisations :
• Pains de campagne, baguettes traditionnelles et autres pains spéciaux.
Dans la gamme Le Moulin 1704 : Multi-usage Bio.
Type 110
La farine pour des pains complets riches en goût
Avec sa texture plus dense et ses propriétés nutritionnelles, cette farine est parfaite pour les amateurs de pains complets.
Utilisations :
• Pains complets et pains de campagne enrichis de graines pour une saveur authentique.
Dans la gamme Le Moulin 1704 : Pain de campagne (avec graines intégrées).
Type 00
La farine des pizzas authentiques
Farine italienne par excellence, la type 00 est conçue pour obtenir des pâtes à pizza souples et aérées.
Utilisations :
• Pizzas : sa richesse en protéines et son temps de levée prolongé garantissent une pâte élastique et croustillante.
Dans la gamme Le Moulin 1704 : Pizza.
Type 630
La farine d’épeautre, une alternative pleine de saveurs
L’épeautre est une céréale ancienne, prisée pour ses qualités nutritionnelles et sa faible teneur en gluten.
Utilisations :
• Pains d’épeautre, mais aussi gâteaux et biscuits pour varier les plaisirs en cuisine.
• Appréciée pour son goût léger de noisette et ses bienfaits pour la santé.
Dans la gamme Le Moulin 1704 : Épeautre.
Des farines « Made in Luxembourg »
Depuis 1704, les équipes des Moulins de Kleinbettingen travaillent sur la transformation de produits céréaliers dans le respect de l’environnement et des générations futures. En collaborant main dans la main avec des agriculteurs partenaires, elles proposent des produits naturels, authentiques et de qualité.